Montana Spazioso CUBE XXL – Performance XXL pour professionnels exigeants

Le Montana Spazioso CUBE XXL est le four à pizza mixte bois/gaz ultime pour les professionnels de la restauration, les food trucks ou les traiteurs à forte cadence. Pensé pour combiner puissance, rendement et mobilité, il permet de cuire jusqu'à 7 pizzas de 30 à 33 cm simultanément, ou des pizzas grand format jusqu’à 44 cm.

Technologie de cuisson avancée

• Température de cuisson : 400 à 480°C (pierre 370 à 400°C)
• Temps de chauffe : 45 min au bois, 55 min au gaz
• Isolation thermique : double paroi avec fibre céramique de 14 cm
• Pierre réfractaire volcanique : 30 x 30 x 3 cm
• Foyer et pare-flamme : en acier inoxydable 430 haute température
• Plateau demi-lune : en inox 304
• Système d’évacuation : avaloir Ø16 cm, cheminée Ø150 mm (non incluse)
• Thermomètre intégré : jusqu’à 500°C

Un poids plume pour un géant

Malgré ses dimensions généreuses (extérieures : 120 x 120 x 51,5 cm / intérieures : 111 x 102 cm), le Spazioso CUBE XXL ne pèse que 217 kg avec ses pierres. Un atout majeur pour les professionnels mobiles : moins de pression sur le châssis, les amortisseurs, les freins et les pneus, avec des gains sur la consommation et la longévité du véhicule.

Des performances éprouvées

Ce four a prouvé son efficacité sur des événements majeurs (Web Summit, Championnats du monde de la pizza napolitaine) avec des cadences de 1500 à 1800 pizzas en 4 jours. Il permet une production fluide de 50 à 100 pizzas par service, avec des pics bien au-delà du millier. Sa montée rapide en température et sa capacité thermique constante garantissent des cuissons homogènes et une parfaite maîtrise.

Économie et polyvalence

• Consommation de bois divisée par 2 à 3 par rapport aux fours traditionnels
• Compatible gaz (raccordement prévu pour brûleur en option)
• Cuissons variées : pizzas grand format, plats à la broche, grillades

Fiabilité Montana, engagement Drive Combust

Fabriqué en inox 304 et 430, renforcé par une soudure de dernière génération garantie 10 ans, chaque four Spazioso CUBE XXL est numéroté pour garantir son authenticité. Un gage de qualité et de résistance reconnu par les plus grands noms de la pizza. Il intègre également un espace de rangement intégré pour plus de praticité en service.

Chez Drive Combust, nous sélectionnons des équipements fiables, performants et rentables, à la hauteur des défis quotidiens des professionnels de la pizza.

Options disponibles : avec ou sans chariot.